Recette Béchamel Originale

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Préambule : Cette béchamel s'éloigne de la recette classique. Elle est tout à fait originale car le beurre est remplacé par la ricotta qui fond très bien et donne un côté très gourmand. A essayer absolument avec des endives en gratin.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 125 g de ricotta,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Lait,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Béchamel Originale étape par étape:

  • 1Versez la ricotta et la farine dans une casserole. Mélangez au fouet et faites chauffer à feu doux en remuant tout le temps.
  • 2Ajoutez le jaune d'oeuf et remuez. Délayez peu à peu la préparation avec le lait, toujours en fouettant vigoureusement.
  • 3Quand la sauce est devenue bien lisse et épaisse, retirez du feu. Ajustez le sel et le poivre et remuez une dernière fois avant d'utiliser selon vos besoins.

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