Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel pour Feuilleté

Préambule : Si vous souhaitez concocter une sauce béchamel à la texture parfaite et au goût délicieux, voici la marche à suivre. Le principal sera de bien fusionner le beurre et la farine dans un premier temps, puis de délayer le mélange obtenu avec du lait froid. Vous pourrez ensuite l'incorporer à la garniture de feuilletés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 cl de lait froid,
• 30 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Béchamel pour Feuilleté étape par étape:

• 1Prenez une petite casserole, déposez le beurre coupé en petits cubes et faites-les fondre doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent écumeux.
• 2Lorsque le beurre a totalement fondu mais pas encore bruni, versez la farine peu à peu en la tamisant, et fusionnez-les ensemble à l'aide d'un fouet.
• 3Toujours à feu doux, continuez à fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux et que le mélange soit lisse.
• 4Versez progressivement le lait sans cesser de remuer, afin que la préparation épaississe peu à peu et se transforme en une sauce béchamel bien onctueuse.
• 5Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
• 6Laissez mitonner votre sauce pendant 10 minutes environ, tout en tournant en continu.
• 7Parfumez-la avec une pincée de noix de muscade.
• 8C'est prêt, faites-en bon usage.

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