Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel sans Grumeaux

Préambule : Pour cette béchamel, nous avons choisi de faire l'assemblage entre le roux et le lait à partir d'un lait chaud. Cela permet de confectionner une préparation sans grumeaux plus facilement. En plus, pas besoin d'ingrédients compliqués !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 750 ml de lait entier,
• 3 c. à soupe de farine,
• 3 c. à soupe de beurre doux,
• 1/4 de c. à café de muscade fraîchement moulue,
• Poivre,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Béchamel sans Grumeaux étape par étape:

• 1Mettez le beurre à fondre dans une casserole à feu doux.
• 2Pendant ce temps, faites chauffer le lait au micro-ondes.
• 3Ajoutez la farine d'un seul coup dans le beurre fondu et mélangez vivement avec une spatule en bois. Comptez 3 minutes puis incorporez le lait chaud peu à peu, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
• 4Ajoutez un peu de sel et de poivre et laissez mijoter 20 minutes à petit feu. Mélangez au fouet pour que la préparation reste bien lisse.
• 5Lorsque la sauce a épaissi, ajoutez la muscade hors du feu et mélangez à nouveau. Utilisez immédiatement ou laissez refroidir avant de mettre au frigo.

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