Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau à la Cocotte Minute

Préambule : Cette recette de blanquette de veau à la cocotte minute est simple et facile à réaliser, vous pourrez la servir à de nombreuses occasions. Accompagnez ce plat simplement de riz parfumé. La recette Blanquette de Veau à la Cocotte Minute a été imprimée 40 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800g de viande de veau,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 1 clou de girofle,
• 1 poireau,
• 4 c. à soupe de crème fraiche,
• le jus d'1/2 citron,
• 50g de maïzena,
• 30g de beurre,
• 1 bouquet garni,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau à la Cocotte Minute étape par étape:

• 1Éplucher et couper en morceaux les carottes, le poireau et l'oignon piqué du clou de girofle.
• 2Dans une grande cocotte, verser 1L d'eau froide, puis ajouter les morceaux de viande.
• 3Faire chauffer et à ébullition, retirer l'écume et incorporer les légumes et le bouquet garni.
• 4Saler et poivrer à votre convenance avant de couvrir.
• 5Faire cuire un quart d'heure dès que la vapeur commence à s'échapper.
• 6Ôter les morceaux de viande, les légumes et le bouquet garni de la cocotte.
• 7Incorporer la maïzena dans le jus de viande. Fouetter et laisser 2 minutes.
• 8Verser le jus de citron, et incorporer la crème fraîche et le beurre.
• 9Placer de nouveau les morceaux de viande dans cette préparation.
• 10Corriger l'assaisonnement avant de servir.

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