Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau au Four

Préambule : La viande de veau peut se cuisiner d'une multitude de façons offrant l'opportunité aux convives d'apprécier l'ampleur des saveurs gustatives de ce produit. La blanquette de veau au four est simple puisqu'elle est à la portée de tous les cuisiniers. Les ingrédients sont abordables, ce qui fait de cette recette un plat convivial destiné à tous les budgets. La recette Blanquette de Veau au Four a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400g de viande de veau,
• 150g de champignons de Paris,
• 50cl de lait,
• 15cl de crème fraiche liquide,
• 1 carotte,
• 1 petit oignon,
• le jus d'1/2 citron,
• 1 noix de beurre,
• 1 filet d'huile,
• un peu de sucre,
• un peu de fleur de thym,
• 1 pincée de curcuma,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau au Four étape par étape:

• 1Préchauffer le four à une température de 190 degrés.
• 2Dans un plat allant au four, faire revenir le beurre avec l'huile sur un feu doux puis ajouter la viande assaisonnée.
• 3Incorporer ensuite les champignons, le thym ainsi que l'oignon émincé. Laisser mijoter la préparation pendant 5 minutes.
• 4Incorporer désormais la crème et le lait.
• 5Assaisonner de nouveau après l'apparition des premiers bouillons puis prolonger la cuisson de 50 minutes au four.
• 6Peler les carottes, les déposer dans une poêle beurrée.
• 7Ajouter le sel et le poivre et un peu de sucre.
• 8Ôter la viande de veau, incorporé dans la sauce, le jus du citron ainsi que le curcuma puis mixer le tout.
• 9Faire réduire la sauce sur un feu moyen pour obtenir un épaississement.
• 10Remettre ensuite la viande et servir chaud.

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