Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau aux Courgettes

Préambule : Pour cuisiner la blanquette de veau d'une autre façon, découvrez cette recette de blanquette de veau aux courgettes, une idée simple pour associer ces deux aliments. Un riz en accompagnement sera parfait !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de veau en morceaux,
• 1 lire de vin blanc sec,
• 400g de tomates coupées en dés,
• 2 grosses courgettes,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 20cl de crème fraiche liquide,
• 50g de farine,
• 2 feuilles de laurier,
• thym,
• herbes de Provence,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau aux Courgettes étape par étape:

• 1Dans une cocotte légèrement huilée, faire dorer l'ail pressé, les oignons émincés et les morceaux de viande.
• 2Incorporer les dés de tomates, le thym et les herbes de Provence. Saler et poivrer à votre convenance.
• 3Recouvrir le tout de vin blanc.
• 4Fermer la cocotte. Après une première ébullition, faire cuire à feu doux durant 1 heure.
• 5A la fin de la cuisson de la viande, l'ôter de la cocotte.
• 6Peler et découper les courgettes en dés. Les passer 5 minutes au micro-ondes à la puissance maximum.
• 7Dans une casserole légèrement huilée, ajouter la farine et bien mélanger durant 5 minutes. 8-Verser tout doucement le jus de cuisson de la viande préalablement filtré. Une fois la sauce liée, la laisser tiédir avant d'ajouter la crème fraîche.
• 8Incorporer les morceaux de viande et de courgettes et servir.

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