Recette Blanquette de Veau aux Olives
7 notes
Préambule : La blanquette de veau aux olives est facile à réaliser et offre des saveurs gustatives inégalables. C'est un plat provenant de la gastronomie française et reflète une cuisine du terroir. Les ingrédients utilisés sont simples et vendus à un prix abordable dans tous les commerces. La recette Blanquette de Veau aux Olives a été imprimée 75 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:
- 500g de veau,
- 2 carottes,
- 1 petit oignon,
- 1 litre d'eau,
- quelques olives vertes dénoyautées,
- 1 jaune d'oeuf,
- 1/2 boite de champignons de Paris,
- 1 bouquet garni,
- 1 filet d'huile,
- 25g de farine,
- 25g de beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Blanquette de Veau aux Olives étape par étape:
- 1Dans une marmite, faire revenir la viande de veau dans un de l'huile.
- 2Ajouter ensuite l'oignon émincé, l'eau, les carottes découpées en fines rondelles, le bouquet garni, le poivre ainsi que le sel.
- 3Laisser cuire la préparation pendant une vingtaine de minutes sur u feu vif.
- 4Dans une casserole, ajouter la farine et le beurre pour obtenir un roux puis le réserver.
- 5Verser dans le roux un peu de jus de cuisson de la viande et bien mélanger l'ensemble.
- 6Reverser ensuite le contenu de la casserole dans la marmite.
- 7Ajouter ensuite les olives ainsi que les champignons émincés.
- 8Après avoir bien remué la préparation, incorporer hors du jeu le jaune d'oeuf pour épaissir la sauce.
- 9Remuer fermement la sauce avec une cuillère en bois pour que le jaune ne cuise pas.
- 10Servir la blanquette de veau chaude nappée de quelques olives et de sauces.
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Vos 1 avis sur la recette Blanquette de Veau aux Olives:
Avis de Perry du 06/03/2014
super bon la blanquette de veau!!!
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