Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau Vin Blanc

Préambule : Pour recette simple et facile à réaliser, découvrez cette recette de blanquette de veau vin blanc, qui régalera tous vos convives. En accompagnement, vous pouvez servir du riz parfumé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de viande de veau,
• 1 boite de champignons de Paris,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 1 citron,
• 20cl de crème fraiche,
• 25cl de vin blanc,
• 1 oeuf,
• 1 cube de bouillon de légume,
• 1 cube de bouillon de poulet,
• 1 noisette de beurre,
• un peu de farine,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau Vin Blanc étape par étape:

• 1Peler et découper en rondelles les carottes, l'oignon et les champignons.
• 2Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans un peu de beurre puis incorporer 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger l'ensemble.
• 3Verser de l'eau sur la viande pour la recouvrir totalement, puis ajouter le vin blanc, les légumes et les 2 bouillons de cube.
• 4Faire cuire à feu doux durant 1h30 à 2h en fonction de la viande. Mélanger régulièrement l'ensemble.
• 5Ajouter de l'eau si besoin.
• 6A côté, mélanger le jus de citron, le jaune d'oeuf et la crème fraîche.
• 7En fin de cuisson de la viande, ajouter cette préparation à l'ensemble et bien mélanger.
• 8Servir le tout bien chaud.

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