Page FacebookRecette Boeuf en Daube Provencal
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Préambule : Très parfumée, la recette de boeuf en daube provencal ensoleillera les repas hivernaux, et ravira petits et grands gourmands à l'appétit aiguisé. Très lentement et longuement mijoté, ce savoureux plat en sauce classique, cuisiné à l'ancienne, s'accommodera agréablement de féculents, tels que riz, pâtes ou préparation de pommes de terre. La recette Boeuf en Daube Provencal a été imprimée 22 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Rosana
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg de macreuse,
- 4 oignons émincés,
- 4carottes coupées en rondelles,
- 1/2 litre de vin rouge,
- 1 gousse d'ailbroyée,
- 1 bouquet garni,
- 1 branche de thym,
- 1 feuille de laurier broyée,
- 1 petite barquette de lardons,
- huile,
- clou de girofle,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Boeuf en Daube Provencal étape par étape:
- 1La veille, préparer la marinade en mélangeant 2 oignons émincés, une carotte en rondelles, les clous de girofle, le laurier, le thym et le vin rouge. Incorporer les cubes de viande. Réserver au frais.
- 2Le jour même du repas, égoutter la viande et réserver la marinade.
- 3Faire rissoler les lardons dans une cocotte, jeter l'excédent de graisse.
- 4Ajouter ensuite la viande, puis faire revenir quelques minutes dans de l'huile.
- 5Incorporer les oignons, les carottes, l'ail et les aromates et verser la marinade filtrée. Assaisonner.
- 6Laisser mijoter 5 à 6 heures à couvert.
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Avis de Rosana du 26/07/2015
Très bonne recette. La viande est restée tendre. Je la referai. J'ai juste ajouté une saucisse fumée à la préparation (je n'avais pas de lardons). Un régal!
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