Page FacebookRecette Caille aux Figues
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Préambule : Si vous appréciez les associations sucrées et salées, alors vous savourerez cette recette de caille aux figues que vous pourrez facilement servir pour vos repas en famille ou entre amis. Cette recette est très simple à réaliser et demande peu de préparation ! Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 6 cailles,
- 16 figues fraiches,
- 250g de foie de volaille,
- 20cl de crème fraiche,
- 50g de beurre,
- 5 branches de persil,
- 1 échalote,
- 1 c. à café de cannelle en poudre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Caille aux Figues étape par étape:
- 1Dans une poêle avec 30 g de beurre, saisir pendant 3 minutes les foies de volailles coupés en dés et l'échalote préalablement pelée et émincée.
- 2Mixer l'ensemble en purée et garnir les 8 cailles de cette farce.
- 3Ficeler les cailles.
- 4Faire dorer les cailles avec le restant de beurre dans une cocotte. Cuire une dizaine de minutes à feu moyen à couvert. Saler et poivrer à votre convenance.
- 5Laver et diviser en 4 toutes les figues. Les saupoudrer de cannelle.
- 6Ajouter les figues dans la cocotte et incorporer la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
- 7Parsemer de persil haché.
- 8Servir les cailles bien chaudes.
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