Recette Chapon Whisky

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Préambule : Le chapon au whisky est une recette qui a du caractère. Mariée au goût ambré du whisky, cette volaille de Noël ne manquera pas de saveurs. Délicieux avec un vin sucré ou épicé. La recette Chapon Whisky a été imprimée 15 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Chapon Whisky étape par étape:

  • 1Ciselez finement les échalotes après les avoir épluchées.
  • 2Dans une sauteuse, saisissez le chapon et les échalotes dans 110 g de beurre.
  • 3Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en arrosant d'eau chaude de temps en temps.
  • 4Mouillez avec 10 cl de whisky, et faites flamber.
  • 5Assaisonnez, puis continuez la cuisson à couvert.
  • 6Pendant la cuisson, pressez le jus du citron.
  • 7Rincez les champignons, coupez-en les pieds. Placez-les dans une casserole, avec le jus du citron et faites cuire à couvert pendant 10 minutes à feux doux.
  • 8Une fois cuits, incorporez-les avec leur jus dans la sauteuse du chapon.
  • 9Pelez et hachez la gousse d'ail et ajoutez-la à la préparation.
  • 10Sortez les champignons et les morceaux de chapon à l'aide d'une écumoire, puis déposez-les dans le plat de service.
  • 11Dans la sauteuse, ajoutez la crème et le concentré de tomate, à feu vif.
  • 12Versez enfin le reste du whisky, flambez à nouveau et laissez mijoter quelques minutes en battant le tout au fouet.
  • 13Pour finir, ajoutez un peu de poivre pour relever le goût, puis nappez la volaille et ses champignons avec la sauce.

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