Recette › Légume › Chou › Chou Farci

Préambule : Voilà une recette originale de chou puisqu'il est farci avec du lapin, viande riche en protéines et pauvre en graisse. Le chou est un légume plein de vitamines C qui vous aidera à lutter contre la fatigue. Un repas sain, facile et équilibré pour tous.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou vert,
• 4 râbles de lapin,
• 1 oignon rouge,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 bouquet d'estragon,
• 10 cl d'eau,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Chou Farci étape par étape:

• 1Faites chauffer de l'huile d'olive dans le fond d'une poêle, et rissolez les râbles pendant quelques minutes à feu vif, en les retournant de temps en temps.
• 2Une fois les râbles bien dorés, retirez-les de la poêle, désossez-les délicatement, coupez-les en morceaux pas trop gros, et réservez-les.
• 3Pelez l'oignon et taillez-le en fines tranches. Passez l'estragon sous l'eau froide, effeuillez-le, puis faites-en revenir la moitié et l'oignon pendant 3 minutes dans la poêle.
• 4Versez l'eau dans la poêle et la cuillère à soupe de moutarde, remuez le tout.
• 5Puis remettez les morceaux de lapin préalablement désossés, saupoudrez de sel et de poivre, faites cuire l'ensemble à feu vif pendant 5 minutes puis baissez la température du feu et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
• 6Découpez le chou et rincez les feuilles avant de les plonger 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante salée afin de les blanchir.
• 7Une fois cette opération achevée, égouttez les feuilles de chou et séchez-les sur du papier absorbant puis superposez-les deux par deux.
• 8Sur chaque duo de feuilles, déposez à l'aide d'une cuillère une noix de la farce au lapin ainsi effectuée, puis roulez et pliez l'ensemble afin de bien garder la préparation à l'intérieur.
• 9Les feuilles de chou farcies se dégustent bien chaudes, donc réservez-les en étuve jusqu'au dressage, et parsemez-les d'estragon ciselé juste au moment de servir.

Imprimez la recette Chou Farci:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: