Recette › Viande › Lapin › Civet de Lapin au Vin Rouge Facile

Préambule : Voici une recette de civet de lapin sans complication. Il suffit de préparer la marinade au vin rouge la veille, ce qui donne un parfum délicieux à la viande de lapin. La recette Civet de Lapin au Vin Rouge Facile a été imprimée 97 fois par nos internautes.(Recette Facile, Viande Facile)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 beau lapin,
• 1 bouteille de vin rouge,
• 2 oignons,
• 2 cl de vinaigre,
• 1/2 verre d'eau (facultatif),
• 3 gousses d'ail,
• 20 g de farine,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• 1 branche de thym,
• 1 feuille de laurier,
• 1 pincée de poivre,
• 1 pincée de sel fin

Préparation de la recette Civet de Lapin au Vin Rouge Facile étape par étape:

• 1La veille, découpez le lapin et faites-le mariner au frais dans le vin avec le thym, le laurier, du sel et du poivre. La viande doit reposer ainsi au moins 12 heures.
• 2Le jour du repas, épluchez et émincez l'oignon. Versez l'huile dans une cocotte à fond épais et faites-la chauffer. Puis faites dorer l'oignon.
• 3Quand il est bien doré, retirez-le, égouttez les morceaux de lapin en réservant la marinade et mettez les morceaux de lapin à dorer à la place de l'oignon. Retournez souvent les morceaux pour les dorer de tous côtés. Salez et poivrez.
• 4Remettez l'oignon avec le lapin et ajoutez la farine en remuant avec une cuillère en bois.
• 5Puis mouillez progressivement avec le vinaigre et le vin de la marinade. Remuez toujours pour éviter la formation de grumeaux de farine.
• 6Couvrez la cocotte et faites cuire pendant 45 minutes. Ajoutez un verre d'eau si la sauce réduit trop.
• 7Servez votre civet sans attendre.

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