Recette Collier d'Agneau Pruneaux

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de collier d'agneau,
• 250g de pruneaux dénoyautés,
• 3 gros oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 100g d'amandes émondées,
• 15ml d'huile,
• 10g de sucre,
• 10g de beurre doux,
• 5ml de gingembre frais,
• 1 pincée de safran,
• 1 pincée de cumin en poudre,
• 2 batons de cannelle,
• 10g de sésame,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Collier d'Agneau Pruneaux étape par étape:

• 1Faire revenir la viande dans une cocotte, avec un peu d'huile et faire dorer les morceaux de chaque côté. .
• 2Couper les oignons finement et les mettre dans la cocotte, avec l'ail hâché.
• 3Ajouter le cumin, les amandes, le safran, le gingembre, le sel et le poivre.
• 4Ajouter de l'eau et laisser cuire à feu très doux durant 45 à 60 minutes, à couvert. La viande doit être très tendre.
• 5Mettre les pruneaux dans une casserole, avec la cannelle, le sucre, le beurre et un peu d'eau. Laisser les pruneaux gonfler et confire pendant 15 minutes.
• 6Une fois la viande cuite, mettre les pruneaux dans le plat et mélanger.
• 7Verser des graines de sésame avant de servir le plat.

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