Page FacebookRecette Confit d'Agneau au Four
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Préambule : Après avoir cuit plusieurs heures dans une cocotte à basse température, ce confit d'agneau au four sera fondant à l'intérieur tout en restant croquant à l'extérieur. En accompagnement, on peut opter pour des petites pommes de terre cuites et ajoutées au plat en fin de cuisson pour un plat simple mais savoureux.. Côté vin, un vieux Côtes-du-Rhône saura faire son effet. La recette Confit d'Agneau au Four a été imprimée 13 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg d'épaule d'agneau désossé,
- 3 gousses d'ail,
- 3 carottes,
- 4 oignons,
- 40g de beurre,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 branches de thym,
- 3 branches d'origan,
- 2 branches de romarin,
- 1 branche de persil plat,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Confit d'Agneau au Four étape par étape:
- 1Mettre le four à préchauffer th.4 (140°C)
- 2Eplucher les gousses d'ail et les dégermer avant de les couper en deux.
- 3Laver les carottes et les couper en rondelles après les avoir pelées.
- 4Eplucher les oignons et les couper finement.
- 5Dans une cocotte, mettre le beurre et l'huile à chauffer avant d'y déposer l'épaule d'agneau pour la faire revenir environ 5 minutes de chaque côté.
- 6Une fois que la viande est bien dorée partout, la retirer du feu et réserver.
- 7Sans nettoyer la cocotte, faire suer les oignons.
- 8Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, rajouter les carottes.
- 9Couvrir et maintenir à feu doux pendant encore 5 minutes.
- 10Remettre l'épaule d'agneau dans la cocotte avec le reste de la préparation, rajouter les herbes et les morceaux d'ail.
- 11Saler et donner un bon tour de moulin à poivre.
- 12Enfourner à couvert pour environ 4h30.
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