Recette Côte de Veau aux Cèpes

2 notes

Préambule : Les amateurs de champignons apprécieront cette recette de côte de veau aux cèpes, très savoureuse et originale. Facile à réaliser et relativement rapide, elle saura enchanter les gourmets les plus délicats.
Agrémentée de sa garniture de petites pommes de terre, c'est un véritable régal ! La recette Côte de Veau aux Cèpes a été imprimée 16 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Côte de Veau aux Cèpes Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Côte de Veau aux Cèpes étape par étape:

  • 1Dans une casserole, faire blanchir pendant quelques minutes les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante, puis égoutter.
  • 2Faire de même pour les oignons grelots.
  • 3Dans une poêle, faire revenir rapidement les cèpes dans un peu d'huile, puis réserver.
  • 4Faire dorer le veau dans une sauteuse avec un peu de beurre sur ses faces, puis assaisonner.
  • 5Déposer dans un plat à four (celui-ci ayant été préchauffé au préalable à 200°C), puis entourer des pommes de terre, des oignons ainsi que de l'ail. Saler et ajouter le thym.
  • 6Enfourner pour 25 minutes.
  • 7Réserver le veau au chaud, puis déglacer les sucs collés au fond du plat avec le fond de veau, en grattant avec une spatule.
  • 8Poêler vivement les cèpes avec du beurre, assaisonner puis persiller, et répartir autour de la viande.

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