Recette Côtelette d'Agneau Moutarde

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 8 côtelettes d'agneau,
• 6 radis,
• 15g de beurre,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 c. à soupe de chapelure,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 6cl d'huile,
• 1 c. à café de sucre,
• 1 oeuf,
• 6 branches de cerfeuil,
• 6 branches d'estragon,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Côtelette d'Agneau Moutarde étape par étape:

• 1Commencer par laver les radis et les éplucher.
• 2Dans une casserole mettre un peu de beurre et y faire revenir les radis.
• 3Rajouter le sucre et cuire pendant 4 minutes. Couvrir les radis d'eau.
• 4Assaisonner avec le sel et le poivre et couvrir.
• 5Cuire pendant 20 minutes et réserver.
• 6Hacher les herbes aromatiques et mélanger avec la chapelure.
• 7Battre les œufs et rajouter le sel, le poivre et la moutarde.
• 8Fariner les côtelettes, les passer dans la préparation avec les œufs et ensuite dans la chapelure.
• 9Dans une poêle chaude, verser l'huile et cuire les côtelettes environ 10 minutes.
• 10Servir le plat chaud avec les radis et le jus de cuisson des radis. Servez les côtes d’agneau panées aussitôt avec les radis et un peu de jus de cuisson des radis.

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