Recette › Légume › Endives › Endives Carottes

Préambule : Vous adopterez cette poêlée de carottes et d'endives si vous aimer les saveurs épicées et rafraîchissantes. Le cumin jouera un rôle important pour équilibrer l'amer de l'endive et le sucré de la carotte. Un plat de légumes très automnal, facile et rapide à cuisiner qui ne manquera pas d'originalité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 endives,
• 8 carottes,
• 1 échalote,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 pincée de cumin,
• 1 demi-verre d'eau si nécessaire,
• 10 graines de poivre vert,
• sel

Préparation de la recette Endives Carottes étape par étape:

• 1Pelez l'échalote, émincez-la finement puis faites la dorer légèrement à feu doux dans une sauteuse huilée.
• 2Nettoyez les carottes, taillez-les en rondelles pas trop épaisses, et ajoutez-les dans la sauteuse avec l'échalote blondie dans l'huile d'olive. Remuez à feu plus vif.
• 3Passez les endives sous l'eau claire, essuyez-les, puis découpez-les également en fines tranches. Versez-les avec les carottes et mélangez vivement afin de saisir correctement les légumes.
• 4Saupoudrez le cumin sur l'ensemble de la poêlée, parsemez les grains de poivre vert et salez à votre goût.
• 5Baissez le feu tout en remuant votre préparation, et laissez cuire doucement à l'étouffée pendant 25 minutes maximum.
• 6Surveillez de temps en temps et versez un peu d'eau si besoin.
• 7A la fin de la cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
• 8Servez et dégustez chaud.

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