Recette Filet d'Agneau Miel

7 notes

Préambule : Voici une recette gourmande, idéale pour un repas de fête. La force de l’agneau alliée à la douceur du miel en fera un plat aux arômes subtils. Ce filet d'agneau miel se laissera accompagner d’un soufflé céleri-carotte ou plus simplement de petites pommes de terre vapeur à la persillade. La recette Filet d'Agneau Miel a été imprimée 39 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet d'Agneau Miel Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Filet d'Agneau Miel étape par étape:

  • 1Mettre le beurre à fondre dans une poêle et saisir les morceaux de viande sur les deux faces. Lorsqu’ils ont pris une belle coloration, poser chaque filet sur une feuille d’aluminium.
  • 2Assaisonner avec poivre et sel avant de répartir le miel équitablement sur chaque tranche d’agneau.
  • 3Disposer une branche de thym par filet.
  • 4Fermer les feuilles d’aluminium sur la viande et mettre les papillotes ainsi obtenues dans un panier vapeur.
  • 5Laisser cuire à 80°C pendant une vingtaine de minutes.
  • 6Déglacer la poêle avec le fond d’agneau, puis faire réduire ce jus.
  • 7Verser la Maïzena tout en remuant pour obtenir une sauce homogène.
  • 8Pour le dressage, chaque filet pourra être coupé en plusieurs tranches épaisses.

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