Recette › Viande › Agneau › Filet d'Agneau Mariné

Préambule : De nombreuses recettes de marinade existent pour accompagner la viande d’agneau. Si vous êtes amateur de cuisine un peu relevée, cette version de filet d'agneau mariné mérite vraiment d’être testée. Pour changer, vous pourrez servir ce plat avec une salade composée à votre goût de tomates, de salade croquante, et même de fruits rouges. La recette Filet d'Agneau Mariné a été imprimée 37 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 filet d'agneau,
• 100g de gingembre,
• 3 ou 4 petits piments rouges,
• 3 citron verts,
• 20cl de saké,
• 75g de sucre roux,
• 20cl de sauce soja,
• 2 c. à soupe de sauce soja sucrée,
• huile

Préparation de la recette Filet d'Agneau Mariné étape par étape:

• 1Hacher grossièrement le gingembre.
• 2Tailler les piments rouges en lamelles et récolter le jus des citrons verts.
• 3Mettre dans un bol tous les ingrédients de la marinade : le saké, les sauces soja, le jus des citrons, le gingembre, la cassonade et le piment.
• 4Déposer les morceaux de viande dans un grand plat creux et arroser avec la marinade. Laisser au repos plusieurs heures (au moins 3).
• 5Dans une poêle, mettre l’huile de friture et bien laisser chauffer avant de déposer les filets d’agneau.
• 6Faire cuire la viande 5 bonnes minutes sur chaque face. La viande doit être saisie mais rester rosée à l’intérieur. Une cuisson sur le grill est également possible.

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