Recette Filet de Biche Rossini

0 note

Préambule : Un véritable repas de fête avec cette recette de filet de biche rossini ! La biche accompagnée de foie gras et de truffe, des saveurs exceptionnelles qui égayeront vos papilles ! Un vrai régal !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet de Biche Rossini Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Filet de Biche Rossini étape par étape:

  • 1Dans une poêle légèrement huilée, saisir les filets de biche 1 à 2 minutes par face. Saler et poivrer à votre convenance.
  • 2Couper le foie gras en tranches épaisses d'1cm. Saler et poivrer.
  • 3Couper 4 lamelles de truffes et hacher l'excédent.
  • 4Ôter les tournedos de la poêle et retirer la graisse de celle-ci.
  • 5Trancher le foie gras et passer les tranches à la poêle 30 secondes par face. Saler et poivrer à votre convenance.
  • 6Retirer à nouveau la graisse de la poêle, déglacer au vin de madère et incorporer le truffe hachée.
  • 7Pour servir, disposer un peu de de réduction de madère, puis une tranche de pain de mie, les tournedos, le fois gras et saupoudrer l'ensemble de truffes.

Imprimez la recette Filet de Biche Rossini:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Filet de Biche au Four

Filet de Biche au Four
60 min
Ce délicieux et moelleux filet de biche au four fera saliver plus d'un palais délicat. Très facile à préparer et ne nécessitant que peu d'ingrédients, cette recette sera parfaite agrémentée d'un gratin dauphinois, d'une purée de pommes de terre ou de pâtes nature. Petits ainsi que grands gourmands en redemanderont !
27 notes 

Filet de Biche Sauce Chocolat

Filet de Biche Sauce Chocolat
22 min
Le gibier se marie admirablement bien avec le cacao. La biche ne fait pas exception et ce filet de biche sauce chocolat ravira les palais les plus fins. Cette recette sera parfaite pour les fêtes, accompagnée d'une simple purée de pommes de terre et d'un verre de vin rouge.
6 notes 

Filet de Biche en Cocotte

Filet de Biche en Cocotte
4 h 15 min
Le filet de biche en cocotte est un plat familial qui convient parfaitement pour les menus de fête. La recette est facile à suivre. La viande de biche est meilleure en cocotte. Cette cuisson attendrit la chair. Vous pouvez accompagner votre viande, de pommes de terre ou de pâtes fraîches .
6 notes