Recette Filet de Boeuf aux Asperges

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Préambule : Le filet de boeuf est une pièce de viande très tendre, cette qualité le rend légèrement cher, mais les saveurs sont vraiment exquises dès la première bouchée. Cet aspect est aussi renforcé avec la recette du filet de boeuf aux asperges. La crème va napper la viande pour accentuer la finesse. La recette Filet de Boeuf aux Asperges a été imprimée 41 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet de Boeuf aux Asperges Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Filet de Boeuf aux Asperges étape par étape:

  • 1– Découper le filet en effectuant de fines tranches.2– Placer les asperges après les avoir lavées et épluchées dans de l’eau bouillante avec un peu de sel. Les laisser cuire pendant 10 minutes puis réserver.3– Dans une poêle, ajouter le beurre, la viande puis assaisonner avec le sel et le poivre.4– Après avoir égoutté les asperges, placer seulement un tiers dans un blender.5– Ajouter dans une casserole, le curry, les asperges mixées, le sel, la crème fraiche puis laisser bouillir quelques secondes en ne cessant de remuer.6– Dans une assiette, placer les tranches de viande, ajouter les asperges qui n’ont pas été mixées et nappées de sauce.

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