Recette › Viande › Boeuf › Filet de Boeuf aux Morilles et Foie Gras

Préambule : De délicats tournedos de boeuf cuisinés de manière très raffinée : c'est ce que promet la savoureuse recette de filet de boeuf aux morilles et foie gras. Ce met de fêtes ravira les palais fins, d'autant qu'il est facile et rapide à préparer, de quoi satisfaire maîtresse de maison et convives. La recette Filet de Boeuf aux Morilles et Foie Gras a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 tournedos de boeuf,
• 1 gros pot de crème fraiche entière,
• 1 potde morilles déshydratées,
• 1 beau bloc de foie gras entier,
• un peu de beurre,
• 1 verre d'eau,
• 1 verre de lait,
• 2c. à soupe de Porto,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf aux Morilles et Foie Gras étape par étape:

• 1Préparer les morilles : les réhydrater dans un récipient contenant eau et lait tièdes, pendant une heure.
• 2Puis les égoutter et les déposer sur un torchon, afin qu'elles perdent l'excédent d'eau et de lait.
• 3Dans une casserole, mettre un peu de beurre puis les morilles, en remuant pendant quelques minutes.
• 4Verser le Porto (2 cuillères à soupe) puis la crème, et enfin assaisonner.
• 5Laisser épaissir cette sauce.
• 6Dans une poêle, faire cuire les tournedos dans du beurre, selon la convenance de chacun.
• 7Servir chaque tournedos avec sauce et copeaux de foie gras.

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