Recette Filet de Boeuf aux Truffes

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Préambule : Le coût de la recette de filet de boeuf aux truffes est assez élevé, notamment à cause du champignon en question qui est très recherché. Pour faire quelques économies, on peut éventuellement remplacer la truffe par des cèpes. Cependant, la préparation est relativement simple et rapide, et le plat obtenu est particulièrement délicieux. Il s'agit donc d'un repas à réserver pour les grandes occasions, idéal pour une réunion de famille ou un repas en amoureux!
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet de Boeuf aux Truffes Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Filet de Boeuf aux Truffes étape par étape:

  • 1Laisser fondre le beurre dans une casserole, puis le verser dans un bol de sorte à ce que le résidu blanc reste collé à la casserole.
  • 2Peler les pommes de terre et les couper en tranches très régulières et très fines. Pour un résultat final plus efficace, essuyer les tranches avec un chiffon ou une feuille de sopalin.
  • 3Saler et enduire avec la moitié du beurre les tranches de pomme de terre, puis les disposer sur une plaque huilée au préalable.
  • 4Émietter le thym au dessus de la plaque puis enfourner cette dernière dans un four préchauffé à 220 degrés, et laisser cuire 10 minutes.
  • 5Pendant la cuisson des pommes de terre, laver et couper en lamelles très fines la truffe.
  • 6Poêler le filet et la truffe dans le reste du beurre, assaisonner et servir avec les patates, qui sont maintenant agréablement dorée et croustillantes.
  • 7Déguster bien chaud avec un verre de Bordeaux.

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