Recette › Viande › Porc › Filet Mignon de Porc au Foie Gras

Préambule : Associer le porc et le foie gras avec cette recette de filet mignon de porc au foie gras. Accompagné de girolles et de pommes de terre, ce plat vous fera fondre de plaisir ainsi que tous vos convives. Bon appétit ! La recette Filet Mignon de Porc au Foie Gras a été imprimée 129 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 filet mignon de porc,
• 150g de foie gras cru,
• 8 tranches de lard fumé,
• 5 pomme de terre,
• 250g de girolles,
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail,
• 50g de beurre,
• 20 cl de crème fraiche,
• 10cl de vin blanc sucré,
• ciboulette,
• fines herbes,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc au Foie Gras étape par étape:

• 1Peler et couper en morceaux les pommes de terre pour les cuire dans l'eau bouillante.
• 2Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les girolles avec les fines herbes et l'ail haché. Mettre de côté.
• 3Préchauffer votre four à 180°C.
• 4Couper le filet mignon sur sa longueur pour l'ouvrir et le farcir de foie gras. Puis barder le filet mignon de tranches de lard.
• 5Disposer le filet mignon dans un plat allant au four. Verser un filet d'huile d'olive.
• 6Placer autour du filet les pommes de terre cuites, quelques morceaux de foie gras, le lard restant, l'oignon préalablement haché, la ciboulette, les girolles et la crème fraîche. Arrosez du vin blanc.
• 7Saler et poivrer à votre convenance puis enfourner durant 35 à 40 minutes.

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