Recette Foie Gras en Terrine

0 note

Préambule : Vous verrez qu'il est très simple de réaliser soi-même son propre foie gras en terrine et de s'approprier ce grand classique gastronomique. A préparer au minimum 5 jours avant de servir.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras en Terrine étape par étape:

  • 1Sortez le foie gras au moins une heure avant la préparation et mettez-le à dégorger dans un saladier avec l'eau et le lait.
  • 2Préchauffez votre four à thermostat 5 (160°C) et mélangez ensemble les différentes épices (sel, poivre et mélange 5 épices).
  • 3Déveinez les lobes en les ouvrant délicatement et en les aplatissant un peu pour faire apparaître les veines. Retirez les veines principales en tirant dessus doucement avec une pince à épiler, puis tous les petits vaisseaux, le fiel et les imperfections.
  • 4Mélangez l'alcool avec le sel, le poivre et les épices et badigeonnez-en les lobes sur toute la surface, avec un pinceau.
  • 5Laissez mariner quelques heures.
  • 6Placez dans le four un grand plat rempli d'eau aux deux tiers.
  • 7Ôtez les lobes de la marinade, essuyez-les et disposez-les dans la terrine en les pressant doucement.
  • 8Mettez à cuire au bain-marie pendant 25 minutes au four.
  • 9Laissez refroidir avant de retirer le surplus de graisse que vous réserverez.
  • 10Placez ensuite au réfrigérateur en posant une planchette sur le foie.
  • 11Chauffez et filtrez la graisse, puis étalez-la sur le dessus de la terrine et remettez au frais.
  • 12Servez cinq jours après.

Imprimez la recette Foie Gras en Terrine:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Tournedos Rossini Thermomix

20 min
Découvrez une recette simple et rapide pour un résultat surprenant. L'onctuosité de la sauce adoucit les saveurs de la viande. Le mariage d'excellence est idéal pour un menu de fête ou un repas dominical.
1 note 

Tournedos Rossini sans Alcool

25 min
Normalement préparé au Madère, le tournedos Rossini sait également s'adapter à ceux qui n'aiment ou ne tolèrent pas l'alcool. Voici une recette rapide et très simple, sublimant des produits d'exception.
1 note 

Foie Gras sans Alcool

35 min
Voici une recette de préparation du foie gras sans marinade, qui va à l'essentiel : simplicité des saveurs, juste assaisonnement. La part belle est faite au produit dont la noblesse est mise en avant.
1 note