Recette Foie Gras Mi Cuit Conserve

0 note

Préambule : Une recette simple à réaliser qui permet de conserver du foie gras au frais pour toutes les occasions : le plaisir du fait-maison allié à la praticité de la longue conservation (éventuellement plusieurs mois).
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Mi Cuit Conserve étape par étape:

  • 1Plongez le foie pendant une heure dans l'eau froide avant de l'éveiner soigneusement à l'aide d'un couteau fin.
  • 2Dans un plat, assaisonnez toute la surface du foie de sel, de poivre blanc, de cannelle et de sucre, et badigeonnez-le de porto rouge et de cognac.
  • 3Laissez reposer une nuit au réfrigérateur sous film plastique.
  • 4Le lendemain, après avoir laissé le foie une heure à température ambiante, remplissez de foie gras un bocal de taille suffisante. Le remplissage doit être optimisé de manière à laisser le moins d'air possible dans le bocal.
  • 5Fermez hermétiquement, puis disposez le bocal dans un grand fait-tout (si vous avez plusieurs bocaux, protégez-les les uns des autres avec des chiffons, par exemple).
  • 6Recouvrez largement d'eau froide et chauffez à feu vif jusqu'à ébullition.
  • 7Arrêtez alors la cuisson et attendez le refroidissement complet avant de sortir les bocaux de leur bain-marie.
  • 8Séchez et égouttez les couvercles des bocaux, veillez à l'étanchéité des capsules et conservez votre préparation jusqu'à 6 mois dans le réfrigérateur ou dans une remise.

Imprimez la recette Foie Gras Mi Cuit Conserve:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Tournedos Rossini Thermomix

20 min
Découvrez une recette simple et rapide pour un résultat surprenant. L'onctuosité de la sauce adoucit les saveurs de la viande. Le mariage d'excellence est idéal pour un menu de fête ou un repas dominical.
1 note 

Tournedos Rossini sans Alcool

25 min
Normalement préparé au Madère, le tournedos Rossini sait également s'adapter à ceux qui n'aiment ou ne tolèrent pas l'alcool. Voici une recette rapide et très simple, sublimant des produits d'exception.
1 note 

Foie Gras sans Alcool

35 min
Voici une recette de préparation du foie gras sans marinade, qui va à l'essentiel : simplicité des saveurs, juste assaisonnement. La part belle est faite au produit dont la noblesse est mise en avant.
1 note