Recette › Viande › Agneau › Gigot d'Agneau Jardinière

Préambule : Le gigot d'agneau jardinière, c'est une recette traditionnelle, très simple à réaliser, et délicieuse ! Un plat à déguster en famille, ou à partager lors d'un diner entre amis. Son secret réside dans une marinade au vin blanc savoureuse, rehaussée d'une touche subtile de menthe fraîche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1,2 kg de gigot d'agneau en morceaux,
• 25 cl de vin blanc,
• 2 feuilles de laurier,
• 1 petit bouquet de menthe fraiche,
• 1 c.à soupe de paprika,
• 3 petits oignons,
• 15 cl d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• 500g de pomme de terre,
• 3 carottes,
• 1 poivron rouge,
• 200 g de petits pois frais,
• 150g de maïs doux,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Gigot d'Agneau Jardinière étape par étape:

• 1Mettre dans un grand plat: le vin blanc, 3/4 feuilles de menthe, 2 feuilles de laurier, le paprika, le sel et le poivre.
• 2Ajouter les morceaux de viande et laisser mariner durant 6 à 8 heures au réfrigérateur.
• 3Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y mettre l'ail et l'oignon finement hachés.
• 4Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer.
• 5Ajouter la marinade, puis porter à ébullition.
• 6Couper les pommes de terre et les carottes en dés. Les incorporer à la préparation.
• 7Cuire pendant 15 minutes.
• 8Ajouter le poivron, coupé en dés, puis les petits pois et le mais doux.
• 9Assaisonner et poursuivre la cuisson durant 15 minutes.
• 10Agrémenter de quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.

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