Recette Guacamole Crevette

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Préambule : A la saison estivale, nous vous suggérons de réaliser cette petite entrée fraîcheur sucrée/salée. Vous apprécierez la texture onctueuse de l'avocat, la saveur sucrée de la mangue et le goût délicat de la crevette. Un mariage réussi que vous dégusterez lors d'un moment de partage et convivial.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 avocats bien mûrs,
  • 300g de mini crevettes hachées,
  • 4 crevettes cuites entières décortiquées,
  • 1 mangue fraîche coupée en petits cubes,
  • 1/2 botte de coriandre fraîche,
  • 60 ml de jus de citron,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Guacamole Crevette étape par étape:

  • 1Ouvrez les avocats en deux, ôtez-leur la chair à l'aide d'une petite cuillère afin de la réserver dans un petit saladier.
  • 2Réduisez la chair en bouillie avec une fourchette, parsemez de coriandre préalablement ciselée, mouillez avec 30 ml de jus de citron et remuez le tout.
  • 3Assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de votre goût et réservez.
  • 4Dans un second récipient, incorporez les crevettes hachées, la mangue coupée en mini cubes et 30 ml de jus de citron restant, salez et poivrez puis mélangez.
  • 5Saisissez-vous de la purée d'avocats, répartissez-la dans le fond de 4 verrines, puis recouvrez-les avec la préparation à base de mangue et de crevettes.
  • 6Pour la présentation, déposez une crevette cuite entière décortiquée sur chaque verrine et ornez chacune d'une feuille de coriandre.
  • 7Vos petites verrines fraîcheur sont prêtes, servez-les et dégustez-les.

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