Page FacebookRecette Pâtisson Dessert
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Préambule : Le pâtisson est à l'honneur dans cette recette de fondant à savourer au moment du dessert, où il y est associé à l'onctuosité de la crème de marron. Veillez à précuire la chair du pâtisson à l'eau pendant une demi-heure au minimum avant de l'intégrer à votre pâte. Préparez idéalement ces fondants la veille, ils n'en seront que meilleurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 160 g de crème de marrons,
- 40 g de compote de pomme,
- 1/2 pâtisson,
- 50 g de farine de chataigne,
- 70 g de sucre en poudre blond,
- 15 ml de vinaigre de cidre,
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
Préparation de la recette Pâtisson Dessert étape par étape:
- 1Portez à ébullition une casserole d'eau. Epluchez, épépinez et détaillez la chair du pâtisson en gros dés et placez-les dans la casserole pour une trentaine de minutes de cuisson.
- 2Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement des moules à muffins.
- 3Egouttez les morceaux de pâtisson, transvidez-les dans une terrine, réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette et intégrez-y la crème de marron, la compote, la farine, le sucre, le vinaigre et le bicarbonate tout en fouettant.
- 4Répartissez la pâte dans les moules en veillant à ne pas les remplir à ras-bord, déposez vos fondants au four pour trente-cinq minutes de cuisson, démoulez-les délicatement et réservez-les au frais jusqu'au moment de les déguster.
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