Recette Pâtisson Ile Maurice

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Préambule : L'ile Maurice s'invite à votre table le temps d'une salade au pâtisson, préparée d'après une recette mauricienne. Vous y combinerez de la chair de pâtisson, des carottes, des oignons et les oeufs durs, que vous relèverez de vinaigrette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

Préparation de la recette Pâtisson Ile Maurice étape par étape:

  • 1Lavez, séchez et épluchez les pâtissons et les carottes et faites-les cuire à la vapeur pendant vingt minutes. Portez à ébullition une casserole d'eau et plongez-y les oeufs pour dix minutes de cuisson.
  • 2Epluchez et émincez l'oignon. Emulsionnez l'huile avec le vinaigre et une pincée de sel et poivre dans un saladier.
  • 3Placez les jaunes d'oeufs dans un bol d'eau froide, écalez-les, récoltez les jaunes, mélangez-les à la vinaigrette et coupez les blancs en rondelles.
  • 4Egouttez les carottes et les pâtissons, détaillez ces derniers en quartiers, les carottes en rondelles et transvidez-les dans le saladier.
  • 5Ajoutez-y l'oignon tout en mélangeant soigneusement votre salade, rectifiez l'assaisonnement à votre goût et servez aussitôt.

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