Recette › Viande › Pintade › Pintade Curry pour 4 Personnes

Préambule : Cette recette de pintade tire son originalité de ses inspirations orientales : osez le mariage de la volaille traditionnelle des fêtes de fin d'année avec les saveurs de la pomme, du piment et du curry.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1,5 kg de pintade coupés en 4 morceaux,
• 20 g de curry en poudre,
• 4 gros oignons,
• 1 pomme Granny,
• 3 yaourts brassés,
• 40 g de cacahuètes,
• 1 piment rouge frais,
• 1 bâton de cannelle,
• 40 g de beurre,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• 3 feuilles de laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Curry pour 4 Personnes étape par étape:

• 1Mélangez le beurre et l'huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de pintade sur toutes leurs faces. Salez, poivrez, et retirez-les de la cocotte dès qu'ils sont bien dorés.
• 2Faites suer les oignons émincés dans le gras de cuisson, puis réintroduisez les morceaux de pintade dans la cocotte.
• 3Ajoutez le piment épépiné et coupé en morceaux, des dés de pomme, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier.
• 4Ajoutez le curry en pluie sur la préparation et mélangez.
• 5Arrosez de 30 cl d'eau et laissez mijoter 45 minutes à couvert. Mélangez régulièrement en cours de cuisson.
• 6Faites dorer des cacahouètes sans matière grasse dans une poêle. Réservez.
• 7En toute fin de cuisson, versez les yaourts dans la cocotte et remuez vivement.
• 8Ajoutez enfin les cacahuètes grillées.
• 9Dégustez idéalement avec du riz Basmati.

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