Recette › Viande › Pintade › Pintade Farcie aux Morilles et Armagnac

Préambule : Cette recette qui s'appuie sur une farce déjà cuisinée est à la portée de tous. La chair de la pintade est assurée d'être fondante et parfumée grâce à la farce aux morilles et à l'armagnac. La recette Pintade Farcie aux Morilles et Armagnac a été imprimée 225 fois et mise en favoris 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de pintade vidée,
• 100 g de morilles,
• 5 cl d'Armagnac,
• 500 g de veau haché,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oeuf,
• 30 g de beurre,
• sel,
• 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Pintade Farcie aux Morilles et Armagnac étape par étape:

• 1Faites tremper les morilles dans un grand saladier d'eau chaude pendant 10 minutes. Assurez-vous qu'il ne reste plus de sable dans les champignons.
• 2Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
• 3Égouttez les morilles et coupez-les finement.
• 4Dans un grand saladier confectionnez votre farce en mélangeant le veau, l'armagnac les morilles, l'ail et l'oignon. Liez l'ensemble avec un oeuf avant de saler et poivrer.
• 5Farcissez votre pintade de farce aux morilles et à l'armagnac.
• 6Ficelez à nouveau la pintade si besoin, afin de bien enfermer la farce.
• 7Enduisez de beurre la chair de la pintade, salez et poivrez, puis posez-la dans un plat adapté à la cuisson au four.
• 8Versez 20 cl d'eau dans le fond du plat, et mettez à cuire dans un four préchauffé à 210°C.
• 9Laissez cuire environ 1 heure et 30 minutes, en vérifiant régulièrement l'avancée de la cuisson.
• 10En milieu de cuisson, vous pouvez couvrir le dos de la pintade de papier aluminium pour éviter qu'elle ne colore excessivement.
• 11Servez avec l'accompagnement de votre choix, pommes de terre fondantes ou légumes de saison.

Imprimez la recette Pintade Farcie aux Morilles et Armagnac:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: