Recette Pintade Farcie Désossée
0 note
Préambule : Réalisez cette séduisante pintade farcie préalablement désossée pour plus de simplicité. À déguster devant un bon feu de cheminée. Dépaysement garanti pour votre week-end à la campagne.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 pintade désossée,
- 6 tranches de pain rassis,
- 250 g de chair à saucisse,
- 20 pruneaux,
- 30 cl de vin blanc,
- 30 cl de fond de volaille,
- 5 cl de Porto blanc,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 5 g de feuilles de thym,
- 3 branches de romarin,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Pintade Farcie Désossée étape par étape:
- 1Coupez grossièrement et à la main les tranches de pain de mie avant de les faire ramollir dans un bol d'eau tiède.
- 2Essorez le pain, intégrez-le à la chair à saucisse et ajoutez le thym, du sel et du poivre. Malaxez l'ensemble pour obtenir une farce homogène.
- 3Sur votre plan de travail, étalez votre pintade côté peau et garnissez-la de la farce ainsi que de 15 pruneaux.
- 4Enroulez la pintade sur elle-même et pour qu'elle se tienne, ficelez-la avec de la corde à rôti.
- 5Préchauffez votre four à 180°C.
- 6Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et saisissez à feu vif le rôti de pintade. Retournez-le autant de fois que nécessaire pour qu'il soit doré de tous les côtés.
- 7Arrosez de vin et incorporez le reste des pruneaux ainsi que les branches de romarin.
- 8Enfournez pendant 45 minutes en mouillant de temps à autre avec le fond de volaille.
- 9Ajoutez le porto en toute fin de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement
- 10Présentez votre pintade dans un plat et servez chaud.
Imprimez la recette Pintade Farcie Désossée:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Pintade dans Ultra Plus

1 h 25 min
Cette recette de pintade cuite en cocotte Tupperware Ultra Plus est idéale pour une cuisine diététique qui reste savoureuse et généreuse en sauce. Elle assure une volaille tendre et dorée sans ajout de matières grasses.
Pintade Moelleuse

50 min
Rapide, facile, cette préparation de pintade est très moelleuse grâce au yaourt qui va imprégner les chairs et les rendre encore plus savoureuses. A servir accompagnée de pommes, de châtaignes grillées ou de tagliatelles.
Pintade Désossée Farcie

2 h 40 min
Une belle recette de pintade désossée, farcie de champignons, de marrons et de pommes, cuite au four avec une sauce goûteuse. Plaisir assuré pour l'amateur de cuisine comme pour le palais des convives.