Recette › Viande › Pintade › Pintade Farcie Four

Préambule : Un plat savoureux qui allie la finesse de la pintade à une farce sucrée-salée. Idéal pour un repas d'hiver ou de demi-saison. A servir avec une purée de pommes de terre et de céleri.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade,
• 1 pomme,
• 100 g de chair de veau,
• 15 cl de bouillon de volaille,
• 1 bande de barde de lard,
• 1 oeuf,
• 1 gousse d'ail,
• 2 échalotes,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 30 g de beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Farcie Four étape par étape:

• 1Epluchez et émincez l'ail et les échalotes.
• 2Faites-les ensuite suer dans l'huile d'olive pendant deux minutes.
• 3Ajoutez la farce de veau et mélangez.
• 4Poursuivez la cuisson quelques minutes. Éteignez le feu avant que la farce ne soit totalement cuite.
• 5Égouttez votre farce pour en ôter l'excès de gras et ajoutez la pomme épluchée et détaillée en dés.
• 6Ajoutez l'oeuf battu, salez et poivrez. Mélangez pour obtenir une farce homogène.
• 7Remplissez la pintade de cette farce et recousez-la avec de la ficelle à rôti. Puis enroulez la barde autour de ses flancs, cela évitera le dessèchement de la viande lors de la cuisson.
• 8Ficelez la barde et posez votre volaille dans un plat à four.
• 9Assaisonnez la pintade de sel et de poivre et ajoutez les morceaux de beurre sur la volaille pour qu'elle dore.
• 10Mettez la pintade au four et faites-la cuire 1 heure 30.
• 11Sortez-la du four, débardez et déficelez-la et servez-la débitée en morceaux.

Imprimez la recette Pintade Farcie Four:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: