Recette › Viande › Pintade › Pintade Four

Préambule : Voici une recette de pintade rôtie au four très facile à préparer. La pintade qui mijote avec des oignons nouveaux est farcie d'aromates. Elle prend une délicieuse saveur et sa peau dorée croustille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 belle pintade,
• 15 oignons,
• 2 cl d'huile,
• 40 g de beurre doux,
• 1 gousse d'ail,
• 1 cuillère à soupe de gros sel,
• 1 branche de thym,
• 2 feuilles de laurier,
• 1 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation de la recette Pintade Four étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 200°C.
• 2Épluchez l'ail. Lavez les oignons, coupez la partie verte (appelée aussi cive) et ciselez-la. Coupez les bulbes d'oignon en quatre.
• 3Introduisez dans la pintade une cuillère à soupe de gros sel, l'ail, le laurier et le thym. Enrobez-la d'huile, salez-la et poivrez-la.
• 4Posez la pintade dans un plat à four et laissez-la cuire au four pendant 25 minutes.
• 5Retournez-la, entourez-la avec les oignons et poursuivez la cuisson 20 minutes.
• 6Tournez à nouveau la pintade et faites cuire 20 minutes en l'arrosant souvent avec le jus de cuisson pour qu'elle dore et ne dessèche pas.
• 7Lorsque la pintade est cuite, découpez-la en morceaux. Incorporez le vert des oignons à la sauce et servez chaud.

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