Recette › Viande › Pintade › Pintade Simple

Préambule : La pintade est une volaille difficile à bien préparer, car elle a tendance à s'assécher lors de la cuisson au four. Cette recette vous propose une viande moelleuse et succulente avec son nid de champignons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade,
• 20 cl de crème fraiche épaisse,
• 10 cl de Porto,
• 1 grosse boîte de champignons,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 noisette de beurre,
• 2 pincées de sel,
• 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Pintade Simple étape par étape:

• 1Allumez le four pour le faire chauffer à 180°C.
• 2Égouttez la boîte de champignons et réservez-les au frais.
• 3Pelez l'oignon et émincez-le. Pelez l'ail et écrasez-le.
• 4Ôtez la peau de la pintade et coupez la viande en morceaux.
• 5Déposez du beurre dans une cocotte que vous portez sur le feu vif.
• 6Colorez rapidement les morceaux de volaille dans la cocotte de beurre.
• 7Ôtez les morceaux et réservez-les.
• 8Dans cette même cocotte, ajoutez l'ail et l'oignon pour les faire dorer. Versez ensuite la crème.
• 9Parfumez la sauce avec le porto puis réincorporez la viande, salez et poivrez.
• 10Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant une heure.
• 11Servez avec les champignons.

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