Page FacebookRecette Ragout d'Agneau aux Aubergines
5 notes
Préambule : La recette ragout d'agneau aux aubergines est une délicieuse recette qui nous vient du Moyen Orient. C'est une recette facile qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Cette recette est copieuse et peut être servie avec du riz et du mango chutney pour compléter le tableau oriental. La recette Ragout d'Agneau aux Aubergines a été imprimée 52 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500g d'épaule d'agneau,
- 2 aubergines,
- 1 grosse tomate,
- 1 poivron vert coupé en morceaux,
- 1 oignon haché,
- 6 gousses d'ail émincées,
- 20g de beurre,
- 10cl d'eau,
- 10g de concentré de tomate,
- 1 c. à café de poivre noir moulu,
- 1,5 c. à café de sel,
- 1 c. à café de mélange 4 épices
Préparation de la recette Ragout d'Agneau aux Aubergines étape par étape:
- 1Dans une casserole, faire fondre le beurre et ici faire dorer l’agneau.
- 2Peler, couper en dés les aubergines.
- 3Couper la tomate en dés.
- 4Mettre les tomates, les aubergines, les poivrons verts, l’oignon et l’ail dans la casserole.
- 5Faire mijoter en remuant de temps en temps. Les légumes doivent devenir tendres.
- 6Dans une autre casserole, mélanger le concentre de tomaté avec l’eau, ensuite le verser sur l’agneau.
- 7Ajouter du sel, du poivre au goût et le mélange 4 épices.
- 8Mettre à petit feu et faire cuire durant 1 heure 30. La viande doit être bien cuite et les aubergines doivent être bien fondues. Pour éviter le dessèchement des ingrédients, ajouter d’eau de temps en temps.
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