Page FacebookRecette Ragout d'Agneau Chocolat
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Préambule : Cette recette de ragout d'agneau chocolat est très originale. Il vous faudra beaucoup d'ingrédients, mais la préparation n'est pas très longue et c'est une recette qui est assez facile à réaliser. Vous obtiendrez un plat très parfumé et épicé. Ce ragout est idéal pour un repas entre amis, et vos invités pourront découvrir une nouvelle association de sucré-salé. La recette Ragout d'Agneau Chocolat par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 épaule d'agneau d'environ 1kg,
- 1 litre de bouillon de légume,
- 3 carottes,
- 2 oignons,
- 1 branche de cèleri,
- 100g de saindoux,
- 3 tomates,
- 3 gousses d'ail,
- 75g de chocolat noir amer,
- 70g de graines de sésame,
- 50g d'amandes émondées,
- 50g de raisin sec,
- 1 c. à soupe d'anisette,
- 1/2 bâton de cannelle,
- 1 clou de girofle,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Ragout d'Agneau Chocolat étape par étape:
- 1Désosser l'épaule d'agneau et couper la viande en morceaux.
- 2Eplucher la branche de céleri et les carottes, et couper les en petits bâtonnets.
- 3Peler les oignons et couper les finement.
- 4Mettre la moitié du saindoux dans la cocotte et faire chauffer. Y faire revenir la viande pendant 5 minutes.
- 5Ajouter les carottes, le céleri et les oignons.
- 6Poivrer. Saler. Bien mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes, puis mettre de côté.
- 7Peler l'ail et le hacher finement.
- 8Emonder les tomates, et les épépiner.
- 9Mettre les amandes dans une poêle et les griller quelques minutes.
- 10Mettre le reste de saindoux dans une sauteuse, et faire fondre. Y ajouter les raisins secs, les tomates et les amandes. Faire revenir.
- 11Mettre l'anisette et flamber.
- 12Ajouter la cannelle, le clou de girofle, la moitié des graines de sésame et le chocolat.
- 13Poivrer et saler. Verser le bouillon, porter à ébullition et compter alors 10 minutes de cuisson.
- 14Mixer la préparation. La verser sur la viande dans la cocotte.
- 15Mettre sur feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes sans couvrir.
- 16Ajouter le reste des graines de sésame au moment de servir.
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