Recette › Viande › Boeuf › Roti de Boeuf en Croute

Préambule : Cette recette classique et savoureuse ravira à coup sur petits et grands. Cette recette de roti de boeuf en croute est peu compliquée et se marie parfaitement avec une salade croquante. Elle aura beaucoup de succès lors d'un repas de famille un dimanche ou entre amis.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 roti de boeuf d'1kg, ficelé mais non bardé,
• 12 tranches de bacon,
• 250g de pâte feuilletée,
• 1 petite boite de champignons émincés,
• 1 oignon,
• 10cl de crème fraiche,
• 25g de beurre,
• un peu de lait,
• 1 petite botte de persil haché

Préparation de la recette Roti de Boeuf en Croute étape par étape:

• 1Emincer l'oignon et le faire revenir avec la boite de champignon dans du beurre.
• 2Rajouter le persil et bien mélanger.
• 3Verser la crème. Faire chauffer pendant une minute. Mixer hors du feu.
• 4Mettre 20 g de beurre dans une sauteuse. Faire revenir le rôti de boeuf.
• 5Etaler 8 tranches de bacon et le mélange de champignons et d'oignon sur la pate feuilletée étalée.
• 6Retirer les ficelles du rôti et le poser sur la pâte feuilletée garnie.
• 7Rajouter par dessus 4 tranches de bacon.
• 8Verser un peu de lait sur la pâte feuilletée puis la fermer autour du rôti.
• 9Mettre dans un plat pour le four et le couvrir.
• 10Faire cuire pendant 10 min à 240°. Baisser à 190° pendant 25 min.
• 11Laisser le four ouvert pendant 5 min.
• 12Découper en tranche avant de servir.

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