Recette › Viande › Porc › Rôti de Porc aux Pruneaux en Cocotte

Préambule : La recette du rôti classique n’est pas très attrayante. Pourtant, les possibilités offertes par la cuisine sont nombreuses, il est donc essentiel d’innover en créant de nouvelles saveurs. Les cuisiniers apprécieront la préparation du rôti de porc aux pruneaux en cocotte puisqu’elle harmonise parfaitement le sucré et le salé. La recette Rôti de Porc aux Pruneaux en Cocotte a été imprimée 91 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 500g de rôti de porc,
• 3 échalotes,
• 250g de pruneaux dénoyautés,
• 125g de crème fraiche,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 verre de Porto rouge,
• un filet d'huile,
• 1 noix de beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Rôti de Porc aux Pruneaux en Cocotte étape par étape:

• 1– Dans une marmite, déposer la noix de beurre et verse l’huile.
• 1Faire dorer toutes les faces de la viande puis l’assaisonner avec le sel et le poivre.
• 2Après une dizaine de minutes, ajouter la gousse d’ail, les échalotes entières.
• 3Verser également le porto sur l’ensemble de la viande.5– Couvrir la marmite et laisser cuire sur un feu doux pendant 60 minutes.
• 4Ajouter régulièrement un peu de porto si nécessaire puisqu’il doit toujours avoir un peu de liquide dans la marmite. 7– Au bout d’une trentaine de minutes de cuisson, incorporer les pruneaux.8– Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche.9– Incorporer quelques tours de moulin à poivre puis servir chaud.10– Ce plat peut s’accompagner aisément avec une purée de pomme de terre maison, des pâtes fraiches préalablement cuites dans le jus de cuisson ou encore des pommes de terre à la poêle.

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