Recette › Viande › Veau › Roti de Veau au Porto

Préambule : La cuisine utilise de nombreux alcools, car les arômes apportés sont relativement intéressantes. Pour les pâtisseries, le rhum est préféré mais, pour le salé, les cuisiniers ont tendance à utiliser le vin. La recette du roti de veau au porto propose ainsi de nouvelles saveurs. La recette Roti de Veau au Porto a été imprimée 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1 roti de veau d'environ 600g,
• 1 petite carotte,
• 1 petit oignon,
• 1/2 verre de Porto,
• 1/2 verre d'eau,
• 1 filet d'huile,
• thym,
• laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Veau au Porto étape par étape:

• 1Dans une marmite, ajouter un filet d'huile et faire dorer toutes les faces de la viande de veau.
• 2Oter le rôti et incorporer les carottes préalablement découpées en rondelles et l'oignon pelé et émincé finement.
• 3Faire revenir pendant 2 minutes puis remettre la viande.
• 4Verser l'eau ainsi que le porto puis assaisonner avec le sel et quelques tours du moulin à poivre.
• 5Incorporer le thym, le laurier et cuire l'ensemble pendant 45 minutes sur un feu assez doux.
• 6Dès que la viande est cuite, la servir éventuellement avec des pommes de terre cuites au four.

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