Recette Roti de Veau aux Marrons

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Préambule : Les marrons sont souvent réservés pour la dinde de Noël, pourtant il est tout à fait possible de les utiliser dans différentes recettes. Celle du roti de veau aux marrons est un parfait exemple. La recette Roti de Veau aux Marrons a été imprimée 26 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Roti de Veau aux Marrons Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Roti de Veau aux Marrons étape par étape:

  • 1Découper le rôti dans sa longueur sur 5 centimètres pour l'aplatir.
  • 2Assaisonner avec le sel et le poivre puis déposer les cèpes au centre avec quelques marrons.
  • 3Rouler la viande et la ficeler avec du fil alimentaire.
  • 4Assaisonner de nouveau.
  • 5Dans un plat allant au four, déposer le beurre et l'huile puis l'enfourner pendant 45 minutes à 180 degrés en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
  • 6Après une trentaine de minutes, incorporer le vin blanc doucement sur l'ensemble de la viande, le laurier et le thym.
  • 7Lorsque le vin a disparu ajouter le reste des marrons.
  • 8Prolonger ensuite la cuisson pendant 5 minutes en couvrant le plat.
  • 9Servir la viande avec éventuellement une purée de pommes de terre ou de céleri.

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