Recette › Viande › Veau › Roti de Veau Sauce Porto

Préambule : Ce délicieux roti de veau sauce porto saura enchanter les papilles gustatives des grands comme des petits gourmets. D'autant que cette recette est facile à confectionner ! Sa délicate sauce aux champignons agrémente agréablement la viande, qui sera parfaite avec une purée de pommes de terre ou des haricots verts à la vapeur. La recette Roti de Veau Sauce Porto a été imprimée 57 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,250kg de roti de veau,
• 750g de champignons de Paris frais, épluchés et taillés en lamelles,
• 1 pot de crème fraiche entière,
• 2 c. à soupe de maïzena,
• 1 verre de Porto,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Veau Sauce Porto étape par étape:

• 1Enfourner le rôti de veau assaisonné et garni de copeaux de beurre dans un plat allant au four, à 190°C, et laisser cuire pendant 3/4 d'heure en retournant la viande à mi-cuisson.
• 2Pendant ce temps, dans une poêle, faire suer les lamelles de champignons dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau de cuisson. Assaisonner.
• 3Incorporer ensuite en remuant la crème fraîche entière, puis laisser quelques minutes mijoter sur feu doux.
• 4Saupoudrer la maïzena en remuant au fouet, puis verser doucement le Porto, toujours en remuant, pour lier la sauce. Goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement.
• 5Servir la viande nappée de sa sauce.

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