Recette › Sauce › Sauce Beurre Blanc › Sauce au Beurre Blanc sans Vin Blanc

Préambule : A l'occasion d'un repas plus festif en famille ou entre amis, nous vous proposons de réaliser une savoureuse petite sauce au beurre blanc, échalotes et vinaigre de Xérès. Un mélange délicieux et simplissime mais sans vin blanc qui sera idéal pour accompagner tous vos plats de poisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de beurre,
• 10 cl + 1 c. à soupe de xeres,
• 2 échalotes,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce au Beurre Blanc sans Vin Blanc étape par étape:

• 1Pelez les échalotes soigneusement et ciselez-les.
• 2Dans une petite casserole, versez 10cl de vinaigre et ajoutez les échalotes hachées. Faites chauffer le tout et attendez que le liquide soit complétement évaporé.
• 3Cette opération terminée, laissez tiédir pendant 10 minutes.
• 4Déposez à nouveau la casserole sur le feu modéré et arrosez avec la cuillère à soupe du vinaigre.
• 5Remuez énergiquement avec un fouet de façon à faire monter votre sauce tout en incorporant progressivement les morceaux de beurre.
• 6Assaisonnez avec le sel et le poivre, et mélangez à nouveau.
• 7Votre sauce est terminée, servez-la bien chaude.

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