Recette › Sauce › Sauce Béarnaise › Sauce Béarnaise pour Chateaubriand

Préambule : Envie d'une sauce rapide qui ne nécessite pas de grandes étapes de préparation, cette sauce béarnaise minute est faite pour vous. Elle nécessitera simplement d'une cuisson au micro-ondes après avoir mélangé les ingrédients en 2 phases. Une opération sommaire à la portée des plus novices en cuisine, alors soyez prêt à épater vos convives et accommodez tous vos plats comme un Chateaubriand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 115 g de beurre,
• 4 jaunes d'oeufs battus,
• 40 g d'échalotes hachées,
• 5 c. à soupe de vinaigre blanc,
• 2 c. à café d'estragon séché,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Béarnaise pour Chateaubriand étape par étape:

• 1Versez le vinaigre dans un récipient passant au four à micro-ondes, incorporez la purée d'échalote et l'estragon séché.
• 2Faites chauffer à la plus grande puissance afin que votre mélange bout, puis laissez tiédir.
• 3Ajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre coupé en petits morceaux et faites cuire à nouveau 1 minutes dans le four à micro-ondes.
• 4A la fin de la programmation, vérifiez la texture de votre sauce qui doit s'être épaissie et brassez-la avec un fouet.
• 5Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et dégustez chaud ou froid.

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