Recette › Sauce › Sauce Chien › Sauce Chien Antillaise

Préambule : Si vous avez besoin de soleil dans votre assiette, la sauce chien antillaise vous fera voyager dans votre cuisine. En mélangeant de l'ail, de la cive (variété d'oignon moins forte en goût), du piment, du persil et du citron avec de l'eau chaude pour infuser et effectuer une cuisson minute, vous serez transporté loin le temps d'un dîner.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 10 c. à soupe d'eau chaude,
• 35 g d'huile,
• 6 branches de persil,
• 3 branches de cive,
• 1/2 citron,
• 2 gousses d'ail,
• 1/2 piment,
• 4 g de sel

Préparation de la recette Sauce Chien Antillaise étape par étape:

• 1Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
• 2Emincez très finement la cive, le persil et le piment puis versez le tout dans une jatte.
• 3Pelez les gousses d'ail, pressez-les afin d'en récupérer la pulpe et faites un jus avec les citrons.
• 4Ajoutez la purée d'ail dans la jatte, arrosez avec le jus de citron et l'huile et assaisonnez avec le sel et le poivre.
• 5Dès que l'eau est bien chaude, mouillez le mélange avec 10 cas, brassez le tout et laissez les arômes se diffuser un instant.
• 6Votre sauce créole est ainsi réalisée, accommodez vos grillades, et autres produits de la mer.

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