Recette › Sauce › Sauce Chien › Sauce Chien Poulet

Préambule : Cette sauce d'origine antillaise est une préparation très puissante, elle ne sera pas à la porter de toutes les bouches. Si vous aimez manger épicé, vous pourrez la confectionner en faisant infuser différents aromates dans de l'eau bouillante et du citron. Délicieuse et originale avec du poulet grillé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 15 cl d'huile,
• 1 gros oignon,
• 2 échalotes,
• 2 c. à soupe de ciboulette,
• 1 citron,
• 1/4 cac de petit piment frais haché,
• persil,
• vinaigre,
• eau bouillante,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Chien Poulet étape par étape:

• 1Pelez l'oignon et les échalotes et émincez-les finement. Lavez le persil et le piment et ciselez-les.
• 2Dans une casserole, mettez de l'eau à chauffer afin qu'elle arrive à ébullition.
• 3Mettez l'oignon, l'échalote, le piment et le persil préparés dans un grand bol.
• 4Pressez le citron et arrosez le contenu du bol avec le jus récolté, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis ajoutez le vinaigre et l'huile et remuez.
• 5Mouillez cette préparation avec 1 à 2 verres d'eau bouillante et laissez infuser un moment.
• 6Réservez cette sauce dans un bocal fermé au frais ou congelez-la si vous en avez préparée en abondance.
• 7Servez-la avec de la viande blanche et plus particulièrement du poulet.

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