Recette Sauce d'arachide au Poisson

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 c. à soupe de pâte de cacahuètes,
• 500 g de tomates,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• le jus d'un citron vert,
• 1 filet d'huile d'arachide,
• sel,
• poivre,
• eau

Préparation de la recette Sauce d'arachide au Poisson étape par étape:

• 1Rincez les tomates et débitez-les soigneusement en cubes.
• 2Pelez l'ail et l'oignon et émincez-les finement.
• 3Dans une sauteuse huilée, faites blondir l'oignon et l'ail hachés à feu modéré, puis incorporez les dés de tomates et la pâte d'arachide et arrosez le tout avec le jus de citron frais.
• 4Remuez bien la préparation avant de mouiller avec de l'eau de façon à couvrir les légumes, et faites bouillir le mélange.
• 5Lorsque que cela frémit, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
• 6Dès que la préparation est cuite, réservez-la un instant pour qu'elle refroidisse puis insérez votre mixeur plongeur afin de la broyer totalement.
• 7Goûtez la sauce et corrigez si besoin. Servez les filets de poisson nappés de sauce et dégustez sans tarder avec du riz ou du manioc.

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