Recette › Sauce › Sauce Fond de Veau › Sauce Fond de Veau Oignons

Préambule : Pour les amateurs des sauces rehaussées en goût pour accompagner divers plats, nous vous proposons de réaliser une sauce chaude à base de fond de veau, de vin blanc et d'oignons. Vous n'aurez qu'à faire compoter les oignons, mouillerez avec du vin blanc et du fond de veau avant d'épaissir le tout avec de la maïzena. Une sauce parfaite mijotée pour relever toutes vos viandes blanches. La recette Sauce Fond de Veau Oignons a été imprimée 32 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 25 cl + 5 cl de fond de veau,
• 20 cl de vin blanc,
• 6 oignons émincés finement,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 4 c. à café de maïzena,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Fond de Veau Oignons étape par étape:

• 1Déposez le beurre dans une sauteuse et faites-le chauffer à feu modéré, afin qu'il devienne écumeux sans le colorer.
• 2Plongez les oignons émincés et faites-les blondir doucement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, tout en mélangeant pendant une vingtaine de minutes.
• 3Mouillez avec le vin blanc d'un coup et laissez-les confire lentement à feu doux.
• 4Dès que le liquide s'est totalement évaporé, arrosez avec 25 cl de fond de veau et faites bouillir.
• 5Dans un bol à part, diluez la maïzena dans le fond de veau restant et versez le mélange dans la sauteuse.
• 6Réduisez la température du feu, brassez le tout avec une cuillère et faites mitonner simultanément durant 2 minutes.
• 7Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et attendez que la consistance devienne plus épaisse pour un nappage plus dense.
• 8La sauce est prête à l'emploi, transvasez-la sans une saucière et déposez-la sur table immédiatement.

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